Το σαφράν, το οποίο είναι κοινώς γνωστό και ως κρόκος (crocus sativus), είναι βολβώδης πόα που συναντάται στη Νοτιοανατολική Ευρώπη και στη Δυτική Ασία, ενώ πολλά από τα είδη του είναι αυτοφυή και στην Ελλάδα. Στην καθημερινότητα το προϊόν του, που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, προέρχεται από τα λεπτά πορτοκαλοκόκκινα στίγματα που έχουν τα μοβ λουλούδιαΠερισσοτερα